天草わら焼　徳

【取扱い・特徴（天草 藁焼き・地魚・旬食材）】

藁の強い火力と香ばしい香りで一気に焼き上げる「藁焼き」が特徴です。魚や豚肉、カマンベールチーズなど、素材の旨みをしっかり引き出します。

表面は香ばしく、中はしっとりとした仕上がりで、生魚が苦手な方にも食べやすいと好評です。

食材は天草産を中心に、無添加・旬にこだわって仕入れています。天然ブリやカツオ、3年かけて育てられる天草産の牡蠣、無農薬米や晩白柚など、地域の恵みを活かした料理を提供しています。

また、出汁には雑節を使用し、ランチではその出汁を使ったうどんもご用意しています。

器には地元の陶器を使うなど、天草の文化や伝統を感じていただける工夫も大切にしています。