【お店の特徴】
美しく透明度の高い牛深の茂串沖の海水から精製された”戸谷の塩”『天草灘の海の塩』。
船で汲んできた海水を薪を使って大釜で煮詰めて、海水から塩の結晶を取り出し天日干しに。
手間隙かけてできたまろやかな味の塩は料理の素材の旨味を十分に引き出してくれます。
(※うしぶか海彩館内取扱い有り)

船で海水を採取

海水を大釜で煮詰める

薪を使って煮詰る

脱水した後に天日干し

塩の結晶

製作所